La Lumaca Madonita né de la volonté de trois amis (Davide Merlino, Michele Sansone et Giuseppe Sansone) de faire quelque chose de nouveau et innovant, utilisant les vingt ans d'expérience dans le secteur agricole afin de réaliser l'un des plus grands troupeaux d'escargots en Sicile. 

L'idée est venue de Michele qui, après beaucoup de recherches, il découvre le domaine de la «elicicultura et, après avoir vite compris son potentiel, nous a convaincus d'entreprendre cette expérience. Après quelques mois, nous avons commencé, avec l'aide d'experts sur le terrain et visites d'exploitations déjà existantes, afin de réaliser notre rêve! 


Aujourd'hui, l'escargot Madonia, avec ses 2 hectares est la plus grande facilité de l'élevage en plein champ en Sicile et à travers l'expérience directe, nous avons développé notre méthode de culture qui nous permet de produire environ 10 tonnes d'escargots tous " ans, assurant la haute qualité de la viande et l'apparence des escargots. 

Le choix de l'espèce Helix aspersa Muller (Crastuna) n'était pas aléatoire. Cette espèce est en effet encore être trouvés dans la nature dans notre région que l'on trouve en Méditerranée son habitat idéal mais, malheureusement, est souvent détruite par l'homme en raison de l'utilisation de véhicules agricoles et des pesticides, réduisant ainsi le nombre de spécimens 
actuel. 

Cela a aussi contribué au déclin des anciennes traditions telles que la collecte d'escargots, après les pluies printanières. Aujourd'hui, la ferme est la solution optimale pour un produit de qualité contrôlée, biologiques et pourquoi nous sommes disponibles pour visiter notre ferme à tous ceux qui souhaitent comprendre la façon dont nous élevons nos escargots et de prendre nos propres travaux. 

Notre société s'occupe de l'approvisionnement des restaurants, des festivals, fêtes, vente au détail et en gros partout en Europe, notamment grâce à des envois.

Outre l'élevage et ayant une expérience directe dans le domaine, nous nous occupons de la création de nouvelles exploitations en fournissant tout le matériel nécessaire (pôles, réseaux spéciaux, des semences sélectionnées et élevage) commencer à voir de nouvelles plantes étape par étape, toutes les étapes de mise en œuvre avant le début de l'installation.

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