27/11/2012 3° INCONTRO DI ELICICOLTURA MADONITA! [continua] - 25/11/2012 DISPONIBILITA´ LUMACHE [continua] - 25/11/2012 PRENOTAZIONE RIPRODUTTORI 2013 [continua] - 25/11/2012 DVD ILLUSTRATIVO [continua] -

Sistema di Allevamento e Sviluppo Nuove Tecnologie

Il nostro sistema di allevamento, ormai denominato “Madonita”, nasce molti anni fa, dopo anni di studi dei vari sistemi utilizzati in tutta Europa. Il nostro metodo, infatti, è unico nel suo genere in quanto creato da un mix di elementi che abbiamo ritenuto fossero più importanti di ogni metodo usato sia in Italia che all'estero. I nostri studi si sono basati nel creare una tipologia di allevamento che ci desse la possibilità di produrre molto, in tempi brevi e con il minor investimento possibile!
Oggi, dopo anni di esperienza diretta sul terreno, abbiamo creato un allevamento che ha tutti i requisiti da noi ricercati agli inizi di questa attività, dandoci con molta soddisfazione, la possibilità di far il lavoro che ci piace e poter vivere dignitosamente di esso! Detto questo, scendiamo nei particolari del sistema, elencando le varie fasi:
Il nostro ciclo di allevamento si sviluppa nell'arco di 8 mesi, entro i quali le chiocciole si accoppieranno, daranno alla luce la vera produzione e verranno raccolte per essere immesse nel mercato.
I lavori cominciano nel mese di marzo quando si inizia la lavorazione del terreno con l'aratura e la fresatura del terreno.
Subito dopo si passa alla fase di disinfestazione, concimazione, trattamento anti-lumaca (Serve per eliminare le limacce che potrebbero causare grossi danni alle colture) e la semina.
Una volta seminato, si comincia la realizzazione dei recinti, che di solito hanno dimensioni di 46,5x3,5 mt ma che possono anche essere personalizzati a seconda delle dimensioni del terreno.
I recinti sono realizzati con una particolare rete antifuga,avente una sola balza, che ancorata a dei pali in legno e interrata diversi cm sotto terra, evita la fuga del 90-95% delle chiocciole.
Quando gli ortaggi seminati, avranno raggiunto i 10 cm di altezza, si immettono i riproduttori “in tutti i recinti realizzati” infatti, il nostro metodo Madonita, ha la caratteristica di duplicare la produzione in quanto non esistono recinti di ingrasso! ma in tutti i recinti andranno immesse le chiocciole riproduttrici e tutti i recinti andranno in produzione evitando enorme spreco di denaro e di lavoro per la realizzazione di ulteriori recinti che serviranno solo per una ulteriore alimentazione!
Dopo circa 50 giorni i riproduttori avranno dato alla luce la vera e propria produzione e quindi, potranno essere raccolti e venduti come normali chiocciole da gastronomia.
In questa fase, entra in gioco l'aspetto fondamentale del metodo Madonita in quanto i piccoli appena nati, cominceranno ad essere alimentati con un mangime totalmente naturale basato su un mix di farina di cereali, calcio e vitamine, studiato da dottori alimentaristi e veterinari, che porterà tantissimi vantaggi: tempi di crescita molto brevi (4-5 mesi), durezza del guscio, bordatura eccentuata, carne di colore chiaro e di gusto eccezionale.
L'aspetto più importante dell'utilizzo del mix di farine è la possibilità di non spostare le chiocciole in altri recinti per l'ingrasso! Infatti, integrando l'alimentazione si evita:
– la mortalità in fase di spostamento di circa il 70-80% delle chioccioline dovuta alla loro fragilità,
– lavoro immane per la raccolta delle stesse
ma nello stesso tempo ci da la possibilità di:
– sfruttare tutto il terreno realizzando solo recinti in produzione
– raddoppiare la produzione per ogni mq di recinto
– raccolta in tempi brevi e di conseguenza guadagni immediati
– controllo diretto dell'andamento della crescita delle chiocciole
– elevate qualità sia estetiche che organolettiche.
Da settembre si comincia la raccolta della produzione che si protrarrà fino a novembre o, se in caso di temperatura troppo bassa e di conseguenza letargo anticipato, fino a marzo dell'anno successivo.
Una volta raccolte tutte le chiocciole, si preparerà il terreno per ricominciare il ciclo l'anno successivo.
Le lumache raccolte, dovranno essere tenute in un locale ventilato e asciutto in sacchetti di rete o cassette di plasticha per 10-15 giorni, dopo i quali o verranno vendute o dovranno essere conservate in cella frigo in stato di letargo.
La vendita delle chiocciole potrà essere effettuata direttamente a ingrossi, mercati ittici e ortofrutticoli, ristoranti, agriturismo, osterie, trattorie, privati, sagre e feste ad un prezzo medio di circa 7-8 €/Kg, se invece non si hanno le capacità per immettere la produzione sul mercato, la nostra azienda si impegna tramite contratto scritto ad acquistare tutta la produzione del nuovo elicicoltore, pagandola a prezzo di ingrosso variabile tra i 4,00 e i 5,00 €/kg.
Per informazioni: davide.merlino@lalumacamadonita.it